DEFAULT 

Мясо в жизни человека доклад

Сильва 3 comments

P на эту тему. После этого в ней варили мясо. Химический состав и пищевая ценность мяса отдельных видов животных не одинаковы. Согласно другим исследованиям, в целом смертность среди вегетарианцев и невегетарианцев отличается незначительно [39]. Имитация эффекта копчения производится за счёт введения в сырьё при посоле коптильных ароматизаторов. Качество мяса снижается.

Учет кассовых операций в иностранной валюте курсовая работаРеферат на тему понятие качества
Курсовая работа на тему безопасность личностиРеферат виды почтовых отправлений

После убоя мясо обрабатывают химикатами, чтобы предотвратить разложение и изменение цвета мяса. Благодаря сегодняшнему разнообразию продуктов, мясо можно заменить бобовыми, злаковыми культурами, орехами, молочными продуктами, фруктами, овощами. Главная Топ Карта.

Роль мяса в пищевом рационе человека. Советы специалиста по гигиене питания

Мясо: польза и вред. Именно в мясе таких незаменимых аминокислот. Кроме того, мясо ценно не только своим уникальным аминокислотным составом, но, и содержанием многих полезных минеральных веществ.

Это натрий, фосфор, магний, соединения серы и железо. Железо - компонент, который регулирует уровень гемоглобина в крови человека. Уникальный состав и свойства мяса в совокупности обеспечивают нормальную физическую и умственную деятельность человека. Следует отказаться от употребления в пищу следующих мясных продуктов, так как длительное их употребление может нанести существенный вред здоровью:.

Следующий список включает в себя разновидности мяса животных, употребляемое в различных культурах:. Млекопитающие :.

Мясо в жизни человека доклад 6308

Птицы : курятинаутятинагусятинаиндюшатинадичь голубьперепелфазанкуропаткавальдшнеп и др. Пресмыкающиеся : черепахиящерицазмеиигуанакрокодилаллигатор.

Земноводные : лягушкасаламандражаба. Проблема мясоедения у предков человека и древних людей исследуется в палеоантропологии. Высшие приматы питаются в основном растительной едой, но частично употребляют и животную пищу для получения необходимых белков. Источником этих белков, как правило, служат насекомые например, муравьикоторых обезьяны выуживают из муравейников длинными прутьями и птичьи яйца. Среди обезьян отмечаются и эпизоды каннибализма. Для добычи мяса как такового уже высшие приматы используют охоту.

Не установлено окончательно, что доминировало у древних людей на пути получения мяса: охота или некрофагияно первое более предположительно. Древние авторы упоминают о различных видах мясных продуктов. У римлян любимыми мясными блюдами были свинина, баранина, говядина, ослятина; мясо диких животных, особенно кабана; сосиски из потрохов с пряностями и колбасы; домашняя птица и дичь.

Оно состояло в том, что мясо в жизни человека доклад яму, наполненную водой, бросали раскалённые камни до тех пор, пока вода не закипала. После этого в ней варили мясо в жизни человека доклад. Нередко скифы пекли мясо в золе. До принятия христианства на Руси убой скота носил характер жертвований, но с принятием христианства население стало соблюдать христианские посты и мясоеды. Появились ремесленники-мясники, кожевенники, костерезы. Пётр I повелел строить бойни и издал указы, регламентирующие торговлю мясом.

🔴Доктор и Хирург о Вреде Мяса, Молока🔴 - Фильм США

В рядах и местах, где столовые харчи продаются, всё держать здоровое… Ежели кто будет чинить не по сему, и в том будет пойман, за первую вину будет бит кнутом, за вторую будет сослан на каторгу, за третью будет смертная казнь учинена. В это время было организовано производство солёного и копчёного мяса для армии в невиданных до того размерах, что способствовало развитию колбасного производства.

Однако мясо в жизни человека доклад техническом и ветеринарно - санитарном отношениях бойни оставались примитивными и грязными. Простейшие способы консервирования мяса были известны ещё с древности. В частности, копчением в дыму заготавливали впрок мясо животных. Из-за границы стали поступать аппараты и приборы, специи и пряности для выработки мясных копчёностей и колбасных изделий.

Бунт советских рабочих в Новочеркасске начался после фразы, брошенной директором НЭВЗ [4] [5] [6] :. Цены на рынке мяса подвержены значительным колебаниям и зависят от качества, условий поставки и других факторов. Особое место в мировой торговле мясом и мясопродуктами занимают США. Относительно низкие мировые цены на эти товары привели к тому, что эта страна отдаёт приоритет импорту перед собственным производством.

Специалисты объясняют это сокращением внутреннего производства говядины и ростом импорта на фоне повышающегося спроса на этот продукт, особенно со стороны ресторанов и мясо в жизни человека доклад общественного питания. Мясо хорошо сочетается с различными пищевыми продуктами, поэтому из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд. При изготовлении блюд из мяса применяют все виды тепловой обработки: варкуприпусканиежаркутушение и запекание. Температурная обработка разрушает часть витаминов.

В результате такого способа варки уменьшается извлечение из него растворимых веществ. К концу варки кладут соль. Гражданское общество реферат тгп после варки мясных продуктов используют для приготовления соусов или супов.

Мясо в жизни человека доклад 6272722

Продолжительность варки мяса различна и зависит главным образом от вида животных, их возраста и упитанности. Время варки мяса различных видов также меняется от 40 минут до 3 часов в зависимости от части туши и величины кусков, взятых для варки.

Для определения готовности учитывают время варки мяса, а также прокалывают поварской иглой наиболее толстую часть куска.

Мясо: польза и вред

Если игла входит с некоторым усилием и на месте прокола появляется сок красноватого цвета, свёртывающийся в кипящей воде, значит, мясо ещё не сварилось. У телячьих и бараньих грудинок сразу же после варки вынимают рёбрышки. Говядина вырезкаспинная и поясничная части. В процессе хранения и продажи мясо обрабатывают консервантами.

Значение мяса в рационе человека

Есть ли способы как-то уменьшить вред, свести его к минимуму? Отдавать предпочтение свежему мясу, а не мясопродуктам и полуфабрикатам. Промывать, а еще лучше — вымачивать мясо в холодной воде. В идеале — не использовать первый бульон то есть довести воду, в которой варится мясо, до кипения, слить, снова залить холодной водой и варить бульон. Этика, экономика, экология. Человечеству следует учитывать эти три аспекта Десятки миллиардов животных в год умерщвляются, чтобы быть использованными в пищу.

Пять полезных сладостей Если вы считаете, что правильное питание и диета несовместимы со сладким, то у нас отличные новости — их можно подружить!

Скрытые категории: Википедия:Статьи с нерабочими ссылками с мая Википедия:Неавторитетный источник с мая Википедия:Статьи с утверждениями, основанными на неавторитетном источнике Википедия:Перенаправления вместо статей Википедия:Статьи с разделами без ссылок на источники с октября года Википедия:Статьи без источников тип: не указан Википедия:Нет источников с октября Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Статьи со ссылками на Викисловарь Статьи со ссылками на Викиновости Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN. При расщеплении белков в пищеварительном тракте человека образуется более 20 различных аминокислот.

Нравится 0 Нравится 0 Твитнуть 0 Класс! P на эту тему. Семейная жизнь в 27 твитах. Авторизуйтесь чтобы можно было оставлять комментарии. Автор дезинформирует людей в цифрах белка растительной пищи. На г.

Про плохое усвоение сои - бред. Учёными уже доказана неоценимая польза сои, минут один - быстрее стареет мозг. Кому интересно, пишите в личку. Они хорошо растворимы в воде, поэтому при варке переходят в бульон, обеспечивая ему аромат и вкус.

Советы специалиста по гигиене питания Мясо занимает важное место в рационе питания человека, делает его гармоничным благодаря составу и питательным свойствам. В различных кухнях мира используется мясо разных животных. Согласно результатам некоторых исследований, употребление красного мяса связано с увеличением риска смертности, в том числе от сердечно-сосудистых и раковых заболеваний [38]. Забыли пароль?

Мясо молодых животных содержит меньше экстрактивных веществ. Минеральные вещества содержатся в мышечной и костной тканях в виде солей кальция, фосфора, железа, натрия, цинка, меди, марганца, алюминия и др.

9201298

В первые часы после убоя ткани здорового животного оказывают бактерицидное действие, а мясо больных животных не обладает таким свойством, в нем возможно присутствие патогенной для человека микрофлоры, способной к быстрому размножению, поэтому пищевые токсикоинфекции, особенно сальмонеллезной этиологии часто связаны с потреблением мяса животных вынужденного убоя.

Профилактика подобных инфекций заключается прежде всего в запрещении убоя на мясо больных или подозрительных по заболеванию инфекционными болезнями животных.

С употреблением зараженного мясо в жизни человека доклад связано возникновение некоторых гельминтозов.

Мясо в жизни человека доклад 9848

Среди них наиболее важны тениидоз итрихинеллез. Личинками возбудителя тениидоза финнами поражается свинина.