DEFAULT 

Отчет по практике в столовой менеджмент

Гаврила 2 comments

Ресторан Ямаки это предприятие с полным циклом производства в нем происходит первичная. Узнайте сколько стоит уникальная работа конкретно по Вашей теме: Сколько стоит заказать работу? Общая характеристика предприятия. Из посуды и инвентаря используются: функциональные емкости, противни, различные ложки, лопатки, сита и т. Завершающей частью отчета по практике является заключение. План ресторана на 60 мест с экспликацией помещений. Объем отчёта без приложений должен составлять страниц печатного текста с интервалом 1,5, 14 шрифтом Times New Roman.

Организационная форма хозяйствования. Планировка производственных помещений, характеристика здания. Структура и режим работы. Складская группа. Организация хранения. Холодильное оборудование. Производственная часть. Производственная программа столовой.

Блюда из свинины. Расширенный поиск.

Овощной цех. Мясо-рыбный цех. Горячий цех. Холодный цех. Технологические карты и схемы. Торговая группа. Ширина главных проходов между стульями должна быть не менее 1.

Отчет по производственной практике в столовой на 100 мест при ГК

Производственные цеха должны размещаться с учетом удобной взаимосвязи между собой, обеденным залом и кладовыми. При планировке производственных помещений учитывается ориентация их по сторонам света. Горячий и кондитерский цеха ориентируются на север, северо-восток, северо-запад.

Этой же ориентации следует придерживаться для холодильных камер. Моечные столовой посуды предусматриваются во всех предприятиях общественного питания, независимо от их вместимости.

Они располагаются смежно с раздаточной и обеденным залом. Моечная кухонной посуды располагается смежно с горячим цехом. Состав складских помещений и их площади определяются в зависимости от мощности предприятия общественного питания. Как правило, складские помещения располагаются в подвальном этаже не исключается их расположение и на производственном этаже. Административно бытовые помещения предприятия общественного питания на посадочных мест и более должны иметь самостоятельный вход. Посадочных мест 68, часы работы с 9.

Отчет по практике в столовой менеджмент данном предприятии организованна цеховая структура, т. Ассортимент выпускаемой продукции включает: Продукцию собственного производства: салаты, винегреты, горячие блюда, вторые мясные или рыбные блюда с гарнирами, ассортимент которых насчитывает более 50 наименований. Соусы, пицца и хлебобулочные изделия, большой ассортимент кондитерских изделий, который включает около 80 наименований ежедневно.

Блюда готовят используя как традиционное, так и новое современное оборудование: плиты, фритюрницы, жарочный шкаф и пароконвектомат. Раньше основной задачей было стать предприятием, работающим исключительно для обслуживания студентов университета и организации для них горячего питания. Большая ставка делается на продукцию, произведенную в кондитерском цехе.

Пишем отчет по практике

Кроме того собственное производство может оперативно реагировать на запросы потребителя и постоянно предлагать ему что-то новое. Здесь студент указывает, в каком учреждении организации проходил стажировку, каковы функции и задачи учреждения, структура организации и т.

Отчет по практике в столовой менеджмент 5959

В введении необходимо указать цель прохождения практики и задачи, решение которых направлено на достижение поставленной цели. По объему введение должно составлять примерно страницы. Основная часть.

В ней даются ответы на вопросы по содержательной части работы, со ссылкой на законодательство. Содержит аналитическую часть, в том числе анализ судебной, правоприменительной практики. Раскрывается правовое обеспечение профессиональной деятельности.

В тексте отчёта следует делать ссылки на приложенные к отчёту документы. Объем отчёта без приложений должен составлять страниц печатного текста с интервалом 1,5, 14 шрифтом Times New Roman. Страницы отчета нумеруются. Желательно прикладывать то, с чем практикант работал — это могут быть любые бланки, образцы.

Требования предъявляются только к их оформлению — обязательно указывается номер приложения и на него в тексте делается ссылка. Оценку общего состояния места прохождения практики; Итоги анализа изучаемой проблемы в организации; Краткую характеристику предлагаемых проектных предложений и рекомендаций, а также их предполагаемую экономическую и социальную эффективность, практическое применение.

Отчет по практике в столовой менеджмент 2146

Используйте вашу учетную запись Google для входа на сайт. Блюда в столовой выбираются из существующего на сегодня ассортимента из предложенных нескольких вариантов первых.

Диплом Формирование финансовых ресурсов предприятия ООО. Ознакомление с характером и содержанием работы бригадиров и начальников цехов заместителей заведующих производством сушеф поваров.

5213356

Ознакомительная практика необходимая составляющая учебного. Отчет по итогам самообследования Областное государственное. Я проходила практику в школьной столовой школы в селе Маргаритово. Отчет отчет по практике в столовой менеджмент производственной практики повара в школьной столовой.

Отчет по практике Технология оснащения и охрана труда в предприятиях общественного питания. Название вошло в практику использования как профессиональная версия. Реферат на тему Отчет по производственной практике в столовой на мест. Область применения технологической карты. В состав здания входят торговый зал производственные помещения административные помещения.

Представлен пример отчета по производственной практике Определение объма земляных работ. Производства столов табуреток и стульев.

Ознакомительная практика необходимая составляющая учебного. Понятие о сырье и полуфабрикатах, кулинарной продукции, отходах и потерях.

Портал о работе и карьере для студентов и выпускников. Отчет по практике как работу можно классифицировать на ознакомительную или учебную производственную. В столовой в которой я начала производственную практику Антарктида находится на территории Коврового центра.

Дипломная работа кредитный портфель коммерческого банкаОтчет про производственную практику
Реферат про хлеб и хлебобулочные изделияКонтрольная работа предмет философии
Образец презентации к докладуСистема налогов и сборов в рф реферат
Общее устройство и работа двигателя курсоваяСмоленск доклад о городе

Производственное обучение и производственную практику учащиеся проходят в столовых кафе. Отчет по производственной практике в столовой. Отчет по производственной практики Специфика. С Отчет по практике поварам в нашей группе есть ещ интересные файлы. Фактически каждая гостиница имеет свой ресторан или кафе являющимися одним из подразделений. Ресторан Ямаки это предприятие с полным циклом производства в нем происходит первичная. Отчет по преддипломной практике Как пишется отчет по преддипломной практике.

Отчет по практике в столовой менеджмент 333475

Рабочие места поваров в цехе располагаются по ходу технологического процесса. Продукты поступившие в столовую записывают под отчет заведующей столовой а переданные. Отчет по производственной практике в столовой на мест .